Tabuleh with bulgur

1 cup Bulgar wheat

2 cups water
2 Tomatoes -- finely diced
1 big onion
3 tablespoons Fresh mint -- chopped
3 tablespoons Fresh parsley -- chopped
1/2 cup Fresh lemon juice
1 spoon Olive oil
Black pepper to taste
2 spoon Basil oil
1 big green pepper. 

Pinch of salt

Place uncooked bulgar in a bowl; pour in water over it and let it soak one hour (stir occasionally) 2.Drain well in a fine strainer. 3. Return bulgar to the bowl and add all other ingredients; mix well. 4. Chill for 2 hours.


1 taza de bulgar
2 tazas de agua
2 tomates finamente picados
1 cebolla grande
3 cucharadas de menta fresca finamente picada
3 cucharadas de perejil finamente picado
.5 taza de jugo de limón
1 cucharada o 2 de aceite de oliva
2 o 3 cucharadas de aceita de albahaca
Pimienta negra
1 chile morrón verde
Sal al gusto
Más albahaca o hierbas de olor.


Dejamos reposar el bulgur como 1 hr, yo siempre lo tapo con un plato o una tela.
Durante esa hora nos dedicamos a cortar todo finamente. La verdad es que el secreto si esta en cortar todo super chiquitin. Y uno si se tarda como una hr. picando todo.